祭り、花火大会 ・ 9,657 閲覧 ・ 100 2015/7/7 13:13（編集あり） うちの地域の自治会、子供会の模擬店の場合 保健所指導により、前日調理や仕込み、生鮮食品の買い置きは認められておりません… また雨天中止の場合も考慮して 当日の朝、事前予約した生鮮品を購入して自治会館で下準備をします～ 〈雨天時当日キャンセルできるスーパーをさがしました〉 豚肉は事前に肉屋さんにお願いして希望の大きさカットしてもらい、一回に調理する量（うちの場合は６人分２００グラム）を袋に入れまとめて用意してもらいます… 自治会にてラーメン用の湯切りで湯通しして粗熱を取ります… キャベツはカットしてから洗い軽く湯通しします… フランクフルトは前日冷蔵庫で解凍 当日、会場でカセットコンロを使用して寸胴鍋でお湯を沸かし袋の上部を切って袋ごと温め、強火で焼いて焦げ目をつけます… 〈フランクフルトは加熱しなくても大丈夫なものを使用しますが安全性と調理時間短縮のため温めてから焼いています…〉 あくまでもうちの地域（他地域より厳しいかも？）の場合ですが… ルール違反や嘘の申告が保健所にバレるとその後数年は模擬店の許可がおりないらしいので特に衛生面では慎重になってます… 許可の面では 今まで保健所許可がおりてるのなら大丈夫だと思いますが… 衛生面も含め、 もし、ご心配ならお住まいの管轄保健所に問い合わせしてみたらいかがですか？ この回答はいかがでしたか？ リアクションしてみよう 実際に子供会や町内会で経験されている方からのお話や、一般的な衛生の知識まで、たくさんのアドバイスありがとうございました。実は私の住む地域では、模擬店を出すことにとてもゆるいみたいで、事前の申請・許可や指導がないのです･･･だから余計に不安に思ってしまっていました。厳しい所では当日調理のみや検便までする所があるんですね！私も周りに声を掛けて出来るだけ気をつけたいと思います。ありがとうございました！ お礼日時： 2015/7/13 10:14 「安全」と言うことに関して言いますね。「絶対安全」という保証はどこにもありません。ですから、お肉にもフランクフルトにもキャベツにもその他の材料にも、前日に用意したものについては「安全ではない」という程度の違いがあるだけです。 冷蔵庫保管した場合、ほとんどのものは雑菌類の繁殖の進行がかなり低減されます。雑菌が繁殖する適温はおよそ１２℃～４０℃程度ですから、別に冬場だからと言っても外においておかない限り人の生活する室内では雑菌は繁殖します。冷蔵庫の庫内温度は１０℃程度ですから繁殖を遅らせる効果があるのです。 それを常温に出してしまうと、おおよそ７～８時間で雑菌は有害な程度まで繁殖します。 それ以前に加熱調理してしまえば、その時点で雑菌は基本的に死滅します。 一旦有害物質を発生させたものは菌自体は死滅しても、熱では処理しきれない毒性の物質が残っている事があります。ですから、常温で長く材料を放置しておくことは生物であっても加工したものであっても危険です。実際には味付けをしていない場合は、生物の方が持ちはよく、熱加工したものの方が簡単に菌に冒されてしまいます。 切り刻まれても生物の場合はまだ細胞単位で生体としての防御力がありますが、熱加工されたものは単なるタンパク質で格好のエサなんです。熱加工したものはあまり時間を置かずに使用するようにして下さい。冷蔵庫保管で一日程度は問題ありません。 確かにお祭りとなると量が多くなるので、衛生面は心配ですよね。 冷蔵保存される点や毎年行っているという点から考えると、9割型大丈夫な気がします。 それでも、100%という訳にはいきませんから、心配であるならば、保健所の方に相談されてはいかがでしょうか？ もし、もう相談されていたら申し訳ないですm(_ _)m あとは、相談者さんもおっしゃっていたように、手洗いの徹底。 キャベツと生の豚肉に同じ調理器具を用いる場合、しっかり熱湯消毒をする。 調理前の生の豚肉を長時間常温で放置しない。 など、基本的なことに注意をしてみると、より安全だと思います。 参考になったら嬉しいです。 よいお祭りになりますように(^^) 私の住んで居る団地でも夏祭りには焼きそばやフランクフルトを出します。 衛生面では何処も気を使いますね。私の所では調理や販売に携わる方は検便を必ず行います。（団地の自治会の負担です）食材は大手のス－パ－に９時に配達して貰います。届いたらキャベツは担当者の家庭で切って貰います。１００均のプラスチックのまな板が支給されます。肉やフランクフルトは発砲スチロ－ルの箱に氷を入れて保管し焼く時に肉を切ります。団地の集会所にはキッチンが有りますが殆ど使用されて居ないので、どれ位掃除や除菌をすれば良いのか判りません。検便は誰もしたく無いのですがノロウイルスに感染している可能性も有りますよね。当日は軟便気味の方や下痢気味の方は担当を外れて貰います。その為に補欠候補者を選んでおきます。食中毒を起こせば夏祭りは次の年から自粛に成るでしょう。７月は毎周 班長会議を開いて段取りや保管方法を知らせて周知徹底しています。素手で調理や販売はしません。薄いビニ－ルの手袋が支給され一人当たり１０枚貰えますが破れやすいので今年は１５枚が支給されます。 万が一 食中毒で入院する方が居れば休業補償費用が発生します。団地の自治会費で払うのか保険に入るのかも相談されては如何でしょう? 家庭ではまったく問題ないとは思うのですが･･･ >意味不明 至急です。今年の川辺八幡神社（大阪市平野区）の秋祭りで花火はありますか？ 突如中止になった琵琶湖花火大会はどうなりましたか？ 桑田佳祐2026年9月13日宮城県亘理町の花火大会に桑田佳祐が来るらしい！ってホント？だから今週宮城でライブあるの？ 10/24土曜日に浜寺公園で行われる高石超花火は、チケットを買わないと入場できないのでしょうか？ 大和市花火大会に行こうと思っているんですけど、チケットが取れなかった場合、どこか別の場所で見ることはできるとおもいますか？？平成広場や、ピクニック広場で観れると思いますか？？また屋台などでると思いますか？？公式の情報待てって感じですよね。すみません。皆さんの予想を聞かせてください。 今月姫路市で開催される姫路港海上花火大会が20日なんですが開催されるか不安です。今のところ曇りみたいなのですが20日の夜にはちょーど台風の暴風域の中には入るみたいなんでしょうかねぇ(TдT)めちゃ楽しみにしていた花火大会なのですが確率的にはどんな感じなんでしょうかぁ？ 2026年11/7（土）にある第95回土浦全国花火競技大会についての質問です。彼女と見に行こうと話していて、桟敷席の半マス席とイス席を申し込みました。半マス席は落選、イス席は当選でした。正直、半マス席で見れたらいいなと話していたのと、イス席では1人13,000円ほどするというのもあり、リセールに出すか迷っています。イス席でも十分に楽しめるのでしょうか？アドバイスお願いします！ 姫路みなと祭海上花火大会についての質問で交通規制で写真のところが規制されているんですがタイムズ山陽飾磨駅南やタイムズ姫路恵美酒は停めれ無さそうですか？ 利根川大花火大会について質問です。茨城県堺町で開催されると思うのですが、チケットなしで電車で行く場合どこで見るのがいいと思いますか？電車で行こうと考えています。 水都くらわんか花火大会で浴衣を着ようと思っていたのですが、雨が降るかもしれないのでやめた方がいいですか？また、規模が大きい花火大会だと思うのですが写真を撮る余裕はありますか？ fromis_9 チェヨンの理想の男性のタイプ知ってる人いませんか？ 20年ぐらい前に、読んだ漫画が、思い出せません。 中高生の主人公（地味、ボブヘアー、胸だけ大きい） 女子が、憧れの男の子と、初体験する漫画 おとなしい主人公は、無口な男の子が、 胸触りたいと、...

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