ここでは様々な野菜や山菜を写真と共に旬の時期や、主な産地、そして食べ方、栄養価とその効能まで野菜図鑑として紹介しています。その時期に旬の野菜を食べる事で美味しく、そして身体に良い栄養も摂る事が出来ます。これからの献立に少しでもお役に立てれば幸いです 月ごとにその時期に旬を迎えている野菜を一覧表示しています。 葉野菜や根菜などその野菜のタイプを選んで検索できます。。 葉野菜・青菜類 一覧・詳細を見る うぐいす菜／うぐいすな （京の伝統野菜） うまい菜（ふだん草） 大阪しろな／しろ菜／天満菜 （なにわ伝統野菜） かつお菜／勝男菜 カラシナ（芥子菜／辛子菜） コマツナ（小松菜） サントウサイ（山東菜） シュンギク（春菊） ／ キクナ（菊菜） スイスチャード／フダンソウ（不断草） センツァ・テスタ（カブの葉） イタリア野菜 ツルナ（蔓菜）／ハマヂシャ ターサイ ／ タアサイ ／ ターツァイ タカナ（高菜） チヂミユキナ（縮み雪菜） チンゲンサイ（青梗菜） チンゲンサイ・ミニ ツルムラサキ（蔓紫） ナカジマナ（中島菜）＜能登伝統野菜＞ ノザワナ（野沢菜） ハクサイナ（はくさい菜） パクチョイ／広東白菜 ハタケナ（畑菜）＜京の伝統野菜＞ フキタチナ（吹立菜）／てんば菜 フクタチ（ふくたち） ホウレンソウ（法蓮草） チヂミホウレンソウ（縮み法蓮草） 赤軸ホウレンソウ サラダホウレンソウ ミズナ（水菜）／京菜 ミブナ（壬生菜） ヤマトマナ（大和まな／大和真菜）＜大和野菜＞ ワサビナ（山葵菜）／アイサイナ（愛彩菜） うぐいす菜／うぐいすな （京の伝統野菜） うぐいす菜／うぐいすな （京の伝統野菜） 大阪しろな／しろ菜／天満菜 （なにわ伝統野菜） 大阪しろな／しろ菜／天満菜 （なにわ伝統野菜） シュンギク（春菊） ／ キクナ（菊菜） シュンギク（春菊） ／ キクナ（菊菜） スイスチャード／フダンソウ（不断草） スイスチャード／フダンソウ（不断草） センツァ・テスタ（カブの葉） イタリア野菜 センツァ・テスタ（カブの葉） イタリア野菜 ターサイ ／ タアサイ ／ ターツァイ ターサイ ／ タアサイ ／ ターツァイ ナカジマナ（中島菜）＜能登伝統野菜＞ ナカジマナ（中島菜）＜能登伝統野菜＞ ハタケナ（畑菜）＜京の伝統野菜＞ ハタケナ（畑菜）＜京の伝統野菜＞ フキタチナ（吹立菜）／てんば菜 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甘唐辛子（甘とうがらし）に含まれる栄養成分と効用 甘唐辛子（甘とうがらし）に含まれる栄養成分と効用 甘唐辛子（甘とうがらし）の概要や産地と旬 甘唐辛子（甘とうがらし）の概要や産地と旬 ■甘唐辛子（甘とうがらし）の品種詳細 ↓ ■甘唐辛子（甘とうがらし）の品種詳細 ↓ 伏見とうがらし（京の伝統野菜） 伏見とうがらし（京の伝統野菜） ひもとうがらし （大和の伝統野菜） ひもとうがらし （大和の伝統野菜） 紫とうがらし （大和の伝統野菜） 紫とうがらし （大和の伝統野菜） 杉谷とうがらし （近江の伝統野菜） 杉谷とうがらし （近江の伝統野菜） 黒獅子（くろしし） とうがらし 黒獅子（くろしし） とうがらし 辛～超激辛唐辛子の一覧 一覧・詳細を見る 国内の品種 鷹の爪類 弥平とうがらし 近江の伝統野菜 神楽南蛮（かぐらなんばん） にいがたの伝統野菜 ぼたんこしょう 信州の伝統野菜 あじめこしょう 飛騨・美濃伝統野菜 青唐辛子 激辛なんばん ほどからなんばん 福耳とうがらし 黄とうがらし 世界の品種 キャロライナ・リーパー トリニダード・スコーピオン トリニダード・スコーピオンイエロー ブート・ジョロキア ハバネロ プリッキーヌ アヒ・リモ ビーバーダム アヒ・チーノ ベルビセン インディアン・ペッパー ハラペーニュ セラーノ・デル・ソル 韓国とうがらし ベトナム・オレンジ ゴールド・チリ ハンガリアン・ブラック スコッチ・ボンネット 弥平とうがらし 近江の伝統野菜 弥平とうがらし 近江の伝統野菜 神楽南蛮（かぐらなんばん） にいがたの伝統野菜 神楽南蛮（かぐらなんばん） にいがたの伝統野菜 ぼたんこしょう 信州の伝統野菜 ぼたんこしょう 信州の伝統野菜 あじめこしょう 飛騨・美濃伝統野菜 あじめこしょう 飛騨・美濃伝統野菜 トリニダード・スコーピオンイエロー トリニダード・スコーピオンイエロー トマトの一覧 一覧・詳細を見る トマトの概要や産地と旬 トマトの選び方と保存方法・食べ方 トマトに含まれる栄養成分と効用 大玉トマト 桃太郎系トマト ファーストトマト 桃太郎ゴールド りんか４０９ カゴメこくみトマト 調理用トマト ミディトマト(中玉とまと） ミディトマト ルネッサンス ソプラノトマト カゴメこくみトマト アメーラ フルティカ トマト つくつく房枝 ゼブラトマト 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カボチャの調理のポイントと料理 九重栗南瓜 （黒皮栗かぼちゃ） 九重栗南瓜 （黒皮栗かぼちゃ） ほっこりえびす （黒皮栗かぼちゃ） ほっこりえびす （黒皮栗かぼちゃ） みやこ南瓜 （黒皮栗かぼちゃ） みやこ南瓜 （黒皮栗かぼちゃ） えびす南瓜 （黒皮栗かぼちゃ）

えびす南瓜 （黒皮栗かぼちゃ） 鹿ヶ谷かぼちゃ＜京の伝統野菜＞ 鹿ヶ谷かぼちゃ＜京の伝統野菜＞ ブラジルかぼちゃ／Abóbora menina ブラジルかぼちゃ／Abóbora menina トウモロコシ／スイートコーン 一覧・詳細を見る ■黄粒種 粒が濃い黄色の品種 ↓ 味来（みらい） ゴールドラッシュ あまえん坊 ■白粒種 粒が白く柔らかい品種↓ ピュアホワイト 雪の妖精 ■バイカラー種 粒の色が多色混じる品種↓ バイカラーコーン ドルチェドリーム ■赤粒種 粒が赤い品種 ↓ 大和ルージュ ■もちとうもろこし／ワキシーコーン ↓ 在来種もちとうきび（九州） もちもち太郎パープル もちもち太郎バイカラー ■ヤングコーン ↓ ■黄粒種 粒が濃い黄色の品種 ↓ ■黄粒種 粒が濃い黄色の品種 ↓ ■白粒種 粒が白く柔らかい品種↓ ■白粒種 粒が白く柔らかい品種↓ ■バイカラー種 粒の色が多色混じる品種↓ ■バイカラー種 粒の色が多色混じる品種↓ ■もちとうもろこし／ワキシーコーン ↓ ■もちとうもろこし／ワキシーコーン ↓ サヤ豆類・エンドウ豆など豆野菜 一覧・詳細を見る ■ソラマメ（蚕豆／そらまめ）↓ 一般的な一寸そら豆 河内一寸そら豆 初姫（はつひめ） 実が赤いそら豆 ファーベ（Fava） ヨーロッパのそら豆 フェーブ／Fève ヨーロッパのそら豆 フェーブ（Fève） ヨーロッパのそら豆 ■サヤエンドウ／莢えんどう ↓ キヌサヤ／絹さや サトウサヤエンドウ／砂糖さやえんどう スナップエンドウ／スイナックエンドウ パープルスナップ® 藤姫 オランダエンドウ／オランダ豆 ■実えんどう／エンドウ／豆グリーンピース ↓ 誉田碓井（こんだうすい）えんどう ウスイエンドウ／碓井えんどう 実エンドウ（豌豆/えんどう） ツタンカーメンのエンドウ豆／紫えんどう ■サヤインゲン（鞘隠元／さやいんげん） ↓ どじょういんげん（丸サヤインゲン） サーベルいんげん（丸サヤインゲン） 平さやいんげん（丸サヤインゲン） 黄色いサヤインゲン／バターインゲン（丸サヤ） 黄色い平さやインゲン 紫インゲン／パープルインゲン モロッコインゲン、平サヤインゲン ドイツ豆／ドイツマメ／ドイツまめ アキシマササゲ／秋縞ささげ （飛騨・美濃伝統野菜） 庄右衛門いんげん（会津伝統野菜） ■十六ささげ（十六大角豆） ／ 三尺ささげ （あいちの伝統野菜・飛騨・美濃伝統野菜） ジュウロクササゲ 丸サヤ・緑種 ジュウロクササゲ 平サヤ・淡緑種 ジュウロクササゲ 紫種 枝豆（エダマメ／えだまめ） 白毛豆／青豆 だだちゃ豆／茶豆 黒豆枝豆 紫ずきん 黒豆枝豆 たんくろう 青森毛豆 ■その他 豆類 ↓ ナタマメ（なた豆・刀豆・鉈豆）の若サヤ 千石豆／藤豆（ふじまめ）／蔓豆（つるまめ） 四角豆（しかくまめ）／ウリズン 落花生（らっかせい／ラッカセイ） ■ 豆ではないけど似ているもの ↓ さや大根／サヤダイコン サヤ豆類・エンドウ豆など豆野菜 ■ソラマメ（蚕豆／そらまめ）↓ ■ソラマメ（蚕豆／そらまめ）↓ 初姫（はつひめ） 実が赤いそら豆 初姫（はつひめ） 実が赤いそら豆 ファーベ（Fava） ヨーロッパのそら豆 ファーベ（Fava） ヨーロッパのそら豆 フェーブ／Fève ヨーロッパのそら豆 フェーブ／Fève ヨーロッパのそら豆 フェーブ（Fève） ヨーロッパのそら豆 フェーブ（Fève） ヨーロッパのそら豆 ■サヤエンドウ／莢えんどう ↓ ■サヤエンドウ／莢えんどう ↓ サトウサヤエンドウ／砂糖さやえんどう サトウサヤエンドウ／砂糖さやえんどう スナップエンドウ／スイナックエンドウ スナップエンドウ／スイナックエンドウ ■実えんどう／エンドウ／豆グリーンピース ↓ ■実えんどう／エンドウ／豆グリーンピース ↓ 誉田碓井（こんだうすい）えんどう 誉田碓井（こんだうすい）えんどう ツタンカーメンのエンドウ豆／紫えんどう ツタンカーメンのエンドウ豆／紫えんどう ■サヤインゲン（鞘隠元／さやいんげん） ↓ ■サヤインゲン（鞘隠元／さやいんげん） ↓ どじょういんげん（丸サヤインゲン） どじょういんげん（丸サヤインゲン） サーベルいんげん（丸サヤインゲン） サーベルいんげん（丸サヤインゲン） 平さやいんげん（丸サヤインゲン） 平さやいんげん（丸サヤインゲン） 黄色いサヤインゲン／バターインゲン（丸サヤ） 黄色いサヤインゲン／バターインゲン（丸サヤ） モロッコインゲン、平サヤインゲン モロッコインゲン、平サヤインゲン ドイツ豆／ドイツマメ／ドイツまめ ドイツ豆／ドイツマメ／ドイツまめ アキシマササゲ／秋縞ささげ （飛騨・美濃伝統野菜） アキシマササゲ／秋縞ささげ （飛騨・美濃伝統野菜） 庄右衛門いんげん（会津伝統野菜） 庄右衛門いんげん（会津伝統野菜） ■十六ささげ（十六大角豆） ／ 三尺ささげ （あいちの伝統野菜・飛騨・美濃伝統野菜） ■十六ささげ（十六大角豆） ／ 三尺ささげ （あいちの伝統野菜・飛騨・美濃伝統野菜） ジュウロクササゲ 丸サヤ・緑種 ジュウロクササゲ 丸サヤ・緑種 ジュウロクササゲ 平サヤ・淡緑種 ジュウロクササゲ 平サヤ・淡緑種 ナタマメ（なた豆・刀豆・鉈豆）の若サヤ ナタマメ（なた豆・刀豆・鉈豆）の若サヤ 千石豆／藤豆（ふじまめ）／蔓豆（つるまめ） 千石豆／藤豆（ふじまめ）／蔓豆（つるまめ） 四角豆（しかくまめ）／ウリズン 四角豆（しかくまめ）／ウリズン 落花生（らっかせい／ラッカセイ） 落花生（らっかせい／ラッカセイ） ■ 豆ではないけど似ているもの ↓ ■ 豆ではないけど似ているもの ↓ カブ（蕪/かぶ） 一覧・詳細を見る カブの特徴や産地と旬 カブの選び方と保存と料理 カブの栄養価と効能 ■カブの品種ごとの詳細ページ ↓ 小かぶ 大かぶ あやめ雪かぶ 赤カブ もものすけ 桃寿（とうじゅ） うぐいす菜 万木（ゆるぎ）カブ （滋賀県） 北之庄菜 （滋賀県） 日野菜 （滋賀県） 矢島かぶ （滋賀県） 聖護院かぶら （京都府） すぐき菜 （京都府） 片平あかね 飛鳥あかね（奈良県） 木曽赤かぶ （長野県） イタリア野菜・西洋野菜 ↓ 黄金かぶ ルタバガ／スウェーデンカブ ミラノカブ ターニップ・ヴィオラ センツア・テスタ チーマ・ディ・ラパ ■カブの品種ごとの詳細ページ ↓ ■カブの品種ごとの詳細ページ ↓ 万木（ゆるぎ）カブ （滋賀県） 万木（ゆるぎ）カブ （滋賀県） 片平あかね 飛鳥あかね（奈良県） 片平あかね 飛鳥あかね（奈良県） ダイコン／大根 一覧・詳細を見る ダイコンの特徴や産地と旬 ダイコンの選び方と保存と料理 ダイコンの栄養価と効能 赤い大根の種類 ラディッシュの種類 ■代表的な白い大根類 ↓ 青首大根 三太郎（単形大根） ミニ大根 祝だいこん（雑煮大根） 間引き大根 ■各地の伝統品種 ↓ 源助大根 （石川） 三浦大根（神奈川） 亀戸大根（東京） 大蔵大根（東京） 桜島大根（鹿児島） 聖護院大根・丸大根 佐波賀だいこん（京都） 山田ねずみ大根（滋賀） 赤筋大根（東北） 庄大根 （愛媛） ■辛味大根類 ↓ 群馬県産 辛味大根 辛いね大根 赤 カザフ辛味大根 京の伝統野菜 辛味大根 伊吹大根（滋賀県） 京都府産 辛味大根 ねずみ大根（信州） ■青大根や黒大根 ↓ 青大根（ビタミン大根） 黒長大根 黒丸大根 赤い大根 一覧・詳細を見る ■外皮が赤や紫で中身は白いタイプ ↓ レディーサラダ 紅化粧（べにけしょう） 紅三太（べにさんた） 黄河紅丸（こうがべにまる） 紅岬大根（べにみさき） 紅甘味大根（べにかんみ） ミラノ大根 ■外皮が赤や紫で中身も少し赤や紫のタイプ↓ 紅しぐれ大根 京むらさき 味いちばん 紫 くれない総太り大根 京ざくら ジューシーレッド ■外皮と共に中の果肉も赤いタイプ↓ 紅くるり ■外皮は青から白で果肉が赤や紫のタイプ↓ 青皮紅心 紫大根 ■外皮が赤く中身も少し赤い辛味大根 ↓ 辛いね大根 赤 ラディッシュ 赤丸ラディッシュ カラフルファイブ 白長ラディッシュ 赤長ラディッシュ ■外皮が赤や紫で中身は白いタイプ ↓ ■外皮が赤や紫で中身は白いタイプ ↓ ■外皮が赤や紫で中身も少し赤や紫のタイプ↓ ■外皮が赤や紫で中身も少し赤や紫のタイプ↓ ■外皮と共に中の果肉も赤いタイプ↓ ■外皮と共に中の果肉も赤いタイプ↓ ■外皮は青から白で果肉が赤や紫のタイプ↓ ■外皮は青から白で果肉が赤や紫のタイプ↓ ■外皮が赤く中身も少し赤い辛味大根 ↓ ■外皮が赤く中身も少し赤い辛味大根 ↓ ニンジン（人参） 一覧・詳細を見る ニンジンの概要や産地と旬 ニンジンの選び方と保存と料理 ニンジンの栄養価と効能 ■ニンジンの品種ごとの詳細ページ↓ 一般的な五寸ニンジン 金時ニンジン（京人参） 熊本長にんじん＜肥後野菜＞ リコピンニンジン ミニキャロット 黄色いニンジン・金美（きんび） 紫人参／パープルスティック スティックタイプのニンジン スティックタイプのニンジン５色 間引き 葉ニンジン にんじん菜 ■ニンジンの品種ごとの詳細ページ↓ ■ニンジンの品種ごとの詳細ページ↓ 黄色いニンジン・金美（きんび） 黄色いニンジン・金美（きんび） スティックタイプのニンジン５色 スティックタイプのニンジン５色 ジャガイモ／馬鈴薯 一覧・詳細を見る ジャガイモの概要や産地と旬 ジャガイモの選び方と保存と料理 ジャガイモの調理のポイントと裏技 ジャガイモの栄養価と効能 ■皮が黄色いタイプ ↓ 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■果肉がオレンジ系のサツマイモ ↓ ■果肉がオレンジ系のサツマイモ ↓ サトイモ（里芋） 一覧・詳細を見る サトイモの概要や産地と旬 サトイモの選び方と保存や料理 サトイモの栄養価と効能 ■サトイモの品種ごとの詳細ページ↓ 土垂（どたれ） 子芋用品種 石川早生 子芋用品種 伊予美人／愛媛農試V2号 子・孫イモ専用品種 たけのこいも／京いも 親芋用品種 えび芋（唐の芋） 親子兼用品種 頭芋（かしらいも）・殿芋 （親芋） 八つ頭 親子兼用品種 セレベス 親子兼用品種 赤芽大吉 親子兼用品種 大和（やまと） 親子兼用品種 烏播（ウーハン） 親子兼用品種 赤柄里芋（あかがらさといも） 静岡県特産 伝燈寺里芋（でんどうじ） 石川県特産 二子さといも 岩手県の伝統野菜 甚五右ヱ門芋（じんごえもんいも） 山形県最上の伝承野菜 ズイキ 葉柄用品種 ■サトイモの品種ごとの詳細ページ↓ ■サトイモの品種ごとの詳細ページ↓ 伊予美人／愛媛農試V2号 子・孫イモ専用品種 伊予美人／愛媛農試V2号 子・孫イモ専用品種 たけのこいも／京いも 親芋用品種 たけのこいも／京いも 親芋用品種 えび芋（唐の芋） 親子兼用品種 えび芋（唐の芋） 親子兼用品種 頭芋（かしらいも）・殿芋 （親芋） 頭芋（かしらいも）・殿芋 （親芋） 烏播（ウーハン） 親子兼用品種 烏播（ウーハン） 親子兼用品種 赤柄里芋（あかがらさといも） 静岡県特産 赤柄里芋（あかがらさといも） 静岡県特産 伝燈寺里芋（でんどうじ） 石川県特産 伝燈寺里芋（でんどうじ） 石川県特産 二子さといも 岩手県の伝統野菜 二子さといも 岩手県の伝統野菜 甚五右ヱ門芋（じんごえもんいも） 山形県最上の伝承野菜 甚五右ヱ門芋（じんごえもんいも） 山形県最上の伝承野菜 山芋・やまいも・ヤマノイモ 一覧・詳細を見る ヤマイモの概要や産地と旬 ヤマイモの栄養価と効能 ■ヤマイモの品種ごとの詳細ページ↓ 長芋（ナガイモ） ネバリスター イチョウイモ／大和芋 イチョウイモ／大和芋 つくね芋（大和芋） ジネンジョ（自然薯） 短形自然薯 ダイジョ／大薯／台湾山芋 紫色のダイジョ／大薯／台湾山芋 ■むかご ↓ 自然薯のむかご エアーポテト／宇宙いも ■ヤマイモの品種ごとの詳細ページ↓ ■ヤマイモの品種ごとの詳細ページ↓ 紫色のダイジョ／大薯／台湾山芋 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4月の野菜 5月の野菜 6月の野菜 7月の野菜 8月の野菜 9月の野菜 10月の野菜 11月の野菜 12月の野菜 果物カレンダー 1月の果物 2月の果物 3月の果物 4月の果物 5月の果物 6月の果物 7月の果物 8月の果物 9月の果物 10月の果物 11月の果物 12月の果物 魚介カレンダー 1月の魚介 2月の魚介 3月の魚介 4月の魚介 5月の魚介 6月の魚介 7月の魚介 8月の魚介 9月の魚介 10月の魚介 11月の魚介 12月の魚介 色々な品種の特徴や食べ方、旬の時期などを紹介しています 栄養素の働きや、その栄養素を多く含む野菜、果物、魚介が一目で分かります 月ごとに旬の野菜、果物、魚介が一目でわかるようにまとめています 野菜カレンダー 1月の野菜 2月の野菜 3月の野菜 4月の野菜 5月の野菜 6月の野菜 7月の野菜 8月の野菜 9月の野菜 10月の野菜 11月の野菜 12月の野菜 果物カレンダー 1月の果物 2月の果物 3月の果物 4月の果物 5月の果物 6月の果物 7月の果物 8月の果物 9月の果物 10月の果物 11月の果物 12月の果物 魚介カレンダー 1月の魚介 2月の魚介 3月の魚介 4月の魚介 5月の魚介 6月の魚介 7月の魚介 8月の魚介 9月の魚介 10月の魚介 11月の魚介 12月の魚介 色々な品種の特徴や食べ方、旬の時期などを紹介しています 栄養素の働きや、その栄養素を多く含む野菜、果物、魚介が一目で分かります