回家前順便到賣場晃一下，添購一些日用品。山東大白 菜一顆才18元，雖然冰箱有一點擠，我還是忍不住拿一 顆放入推車，想著也許這 2天就來醃一缸韓國泡菜。 原本只是想買一些清潔用品，沒想到結帳的時候又是超 過預算，真是有一點心虛。大包小包回到家，貓咪熱情 的在門邊迎接我，檢查我帶回家的東西。 好好活著的我們就要認真過每一天，在人心惶惶的時代 ，更要堅定自己的信心，家給我們勇氣及前進的力量。 白菜冬粉丸子是我在白菜大出的時候一定會做的一道料 理，這是好多年前跟朋友父親學的，也變成我們家常常 出現的白菜料理。炸好香酥就是一盤香噴噴的熱食，煮 在火鍋中也別有一番滋味。 白菜冬粉丸子 約5-6人份 材料: 大白菜250g(約3-4葉) 細冬粉1把(約40g) 蝦皮1大匙 青蔥2-3支 荸薺6粒 雞蛋1顆(約50g) 中筋麵粉150g 調味料: 鹽1/2茶匙 醬油2茶匙 麻油1大匙 步驟: 1.細冬粉泡水 5-6分鐘軟化切約 0.5cm段狀 2.大白菜洗淨切碎 3.荸薺切末、青蔥切末 4.依序將青蔥、冬粉、蝦皮、荸薺、雞蛋、中筋麵粉及調味料加入混合均勻 (因為白菜容易出水，請視實際狀況斟酌添加中筋麵粉的份量，混合至 較濃稠的麵糊即可，不要太溼，若太濕可以適當補充麵粉調整 ) 5.用一支大湯匙舀起適當份量，放在手上大概整成丸型 6.炒鍋中倒入適量的油，油燒熱就將白菜冬粉丸子依序放入 (油量約白菜冬粉丸子1/2高度即可) 7.底部炸到金黃才翻面，以中小火將白菜冬粉丸子2面炸至金黃即可 (分2-3次將所有丸子炸完) 8.吃的時候可以沾胡椒鹽或芥末椒鹽食用 補充: 1.一次多做一點，炸好可以放冷凍保存，吃之前再炸熱 或是加入火鍋中一塊食用. 2.純素食者可以將蝦皮，雞蛋及青蔥省略，另外加 2-3片 薑切末，再加 2-3朵香菇切末增添香氣 *本食譜收錄於幸福文化出版書籍 : 自在生活：涓涓的101道家傳好味 涓涓的101道家傳好味 葛莉絲. tenten100 2011年3月22日 上午9:41 太讚了.. 要把它變成素丸子應該也美味哩! 感謝分享 回覆 刪除 回覆 版主 2011年3月22日 上午10:10 葛莉絲 如果吃純素食可以將蝦皮及青蔥省略,雞蛋以清水或豆漿 代替.另外加2-3片薑切末,再加2-3朵香菇切末增添香氣. 刪除 回覆 回覆 回覆 太讚了.. 要把它變成素丸子應該也美味哩! 感謝分享 版主 2011年3月22日 上午10:10 葛莉絲 如果吃純素食可以將蝦皮及青蔥省略,雞蛋以清水或豆漿 代替.另外加2-3片薑切末,再加2-3朵香菇切末增添香氣. 刪除 回覆 回覆 葛莉絲 如果吃純素食可以將蝦皮及青蔥省略,雞蛋以清水或豆漿 代替.另外加2-3片薑切末,再加2-3朵香菇切末增添香氣. teresa 2011年3月22日 上午9:45 老師:蝦皮可以不放或者換別的替代嗎?家人不吃蝦,謝謝老師 :x 回覆 刪除 回覆 版主 2011年3月22日 上午10:11 teresa 如果不吃可以將蝦皮直接省略 再加2-3朵香菇切末增添香氣應該就沒問題~ 刪除 回覆 回覆 回覆 老師:蝦皮可以不放或者換別的替代嗎?家人不吃蝦,謝謝老師 :x 版主 2011年3月22日 上午10:11 teresa 如果不吃可以將蝦皮直接省略 再加2-3朵香菇切末增添香氣應該就沒問題~ 刪除 回覆 回覆 teresa 如果不吃可以將蝦皮直接省略 再加2-3朵香菇切末增添香氣應該就沒問題~ kd.kaidong 2011年3月22日 上午9:47 這個好 ! 這個好! :x 我們家小朋友對丸子超級的情有獨鍾 老師對於"跌倒的香蕉"-茄子 有沒有想法?? 小朋友只要一看到餐桌上出現茄子 就舉雙手投降 回覆 刪除 回覆 版主 2011年3月22日 上午10:12 kd.kaidong 我每次做 一定一餐全吃光 很涮嘴 :P 我來想想喔 :> 刪除 回覆 回覆 回覆 這個好 ! 這個好! :x 我們家小朋友對丸子超級的情有獨鍾 老師對於"跌倒的香蕉"-茄子 有沒有想法?? 小朋友只要一看到餐桌上出現茄子 就舉雙手投降 版主 2011年3月22日 上午10:12 kd.kaidong 我每次做 一定一餐全吃光 很涮嘴 :P 我來想想喔 :> 刪除 回覆 回覆 kd.kaidong 我每次做 一定一餐全吃光 很涮嘴 :P 我來想想喔 :> 胖妞阿姨 2011年3月22日 上午9:48 看著日本人沒東西吃我看電視就會哭 我都告訴妹仔要珍惜我們現在的一切 回覆 刪除 回覆 版主 2011年3月22日 上午10:13 胖妞阿姨 我們真的要珍惜眼前擁有的幸福! 刪除 回覆 回覆 回覆 看著日本人沒東西吃我看電視就會哭 我都告訴妹仔要珍惜我們現在的一切 版主 2011年3月22日 上午10:13 胖妞阿姨 我們真的要珍惜眼前擁有的幸福! 刪除 回覆 回覆 胖妞阿姨 我們真的要珍惜眼前擁有的幸福! winny 2011年3月22日 上午9:56 我如果不想用炸的還有其他方法嗎? 回覆 刪除 回覆 版主 2011年3月22日 上午10:14 winny 那妳可以使用2-3大匙油 油熱將麵團舀一大匙放入 用煎的來料理 刪除 回覆 回覆 回覆 我如果不想用炸的還有其他方法嗎? 版主 2011年3月22日 上午10:14 winny 那妳可以使用2-3大匙油 油熱將麵團舀一大匙放入 用煎的來料理 刪除 回覆 回覆 winny 那妳可以使用2-3大匙油 油熱將麵團舀一大匙放入 用煎的來料理 May 2011年3月22日 上午10:31 揪感心~Carol!! 謝謝你都會想到素食者該怎麼變化料理~~~~ 回覆 刪除 回覆 版主 2011年3月23日 上午10:22 May 不客氣 我也在學習怎麼做更多好吃的素料理 :x 刪除 回覆 回覆 回覆 揪感心~Carol!! 謝謝你都會想到素食者該怎麼變化料理~~~~ 版主 2011年3月23日 上午10:22 May 不客氣 我也在學習怎麼做更多好吃的素料理 :x 刪除 回覆 回覆 May 不客氣 我也在學習怎麼做更多好吃的素料理 :x 阿芳 2011年3月22日 上午10:36 我喜歡吃胡蘿蔔 如果把白菜減量 加些胡蘿蔔應該也很美味吧? 光想就流口水了 =P~ 回覆 刪除 回覆 版主 2011年3月23日 上午10:23 阿芳 沒有問題的 可以自己變化材料 希望妳喜歡 @};- 刪除 回覆 回覆 回覆 我喜歡吃胡蘿蔔 如果把白菜減量 加些胡蘿蔔應該也很美味吧? 光想就流口水了 =P~ 版主 2011年3月23日 上午10:23 阿芳 沒有問題的 可以自己變化材料 希望妳喜歡 @};- 刪除 回覆 回覆 阿芳 沒有問題的 可以自己變化材料 希望妳喜歡 @};- 茶陶音刀 2011年3月22日 上午11:08 菩薩 早安 您都會替素食者著想~ 感恩 阿彌陀佛 回覆 刪除 回覆 版主 2011年3月23日 上午10:23 謝謝茶陶音刀 @};- 刪除 回覆 回覆 回覆 菩薩 早安 您都會替素食者著想~ 感恩 阿彌陀佛 版主 2011年3月23日 上午10:23 謝謝茶陶音刀 @};- 刪除 回覆 回覆 ann 2011年3月22日 上午11:34 過幾天我的酸白菜要開封了 正好學 Carol 做白菜冬粉丸子 要多做一些才夠吃對嗎 :P 回覆 刪除 回覆 版主 2011年3月23日 上午10:24 ann 搭配在酸白菜鍋中一定好吃 做多一點才吃的夠 :)) 刪除 回覆 回覆 回覆 過幾天我的酸白菜要開封了 正好學 Carol 做白菜冬粉丸子 要多做一些才夠吃對嗎 :P 版主 2011年3月23日 上午10:24 ann 搭配在酸白菜鍋中一定好吃 做多一點才吃的夠 :)) 刪除 回覆 回覆 ann 搭配在酸白菜鍋中一定好吃 做多一點才吃的夠 :)) 助教 2011年3月22日 上午11:59 偶爾嘴饞，我都會去市場買一包菜丸子吃 :P ，但口感肯定沒有妳做的好吃！ :D 回覆 刪除 回覆 版主 2011年3月23日 上午10:25 助教過獎了 :"> 刪除 回覆 回覆 回覆 偶爾嘴饞，我都會去市場買一包菜丸子吃 :P ，但口感肯定沒有妳做的好吃！ :D 版主 2011年3月23日 上午10:25 助教過獎了 :"> 刪除 回覆 回覆 amy 2011年3月22日 下午2:52 太好啦 目前素食的我又多了一道好菜 謝謝分享 =D> 回覆 刪除 回覆 版主 2011年3月23日 上午10:59 希望amy喜歡 @};- 刪除 回覆 回覆 回覆 太好啦 目前素食的我又多了一道好菜 謝謝分享 =D> 版主 2011年3月23日 上午10:59 希望amy喜歡 @};- 刪除 回覆 回覆 貴妃 2011年3月22日 下午4:58 看起來好好吃耶~ :x 回覆 刪除 回覆 版主 2011年3月23日 上午11:00 貴妃 真的好吃呢 下一次試試 :x 刪除 回覆 回覆 回覆 版主 2011年3月23日 上午11:00 貴妃 真的好吃呢 下一次試試 :x 刪除 回覆 回覆 貴妃 真的好吃呢 下一次試試 :x 梅子 2011年3月22日 下午5:52 Carol 改天我也要來試試看… 今天要用棉繩纏雞肉火腿了… 希望能成功 回覆 刪除 回覆 版主 2011年3月23日 上午11:01 希望梅子喜歡 :x 刪除 回覆 回覆 回覆 Carol 改天我也要來試試看… 今天要用棉繩纏雞肉火腿了… 希望能成功 版主 2011年3月23日 上午11:01 希望梅子喜歡 :x 刪除 回覆 回覆 丫丫 2011年3月22日 晚上10:59 好好吃喔 回覆 刪除 回覆 版主 2011年3月23日 上午11:01 謝謝ㄚㄚ @};- 刪除 回覆 回覆 回覆 版主 2011年3月23日 上午11:01 謝謝ㄚㄚ @};- 刪除 回覆 回覆 可愛女人像談場戀愛一樣 2011年3月23日 上午9:57 哇 ! 這道白菜冬粉我愛 我改天來試看看做出來的味道 回覆 刪除 回覆 版主 2011年3月23日 上午11:02 希望妳們喜歡這樣的組合 @};- 刪除 回覆 回覆 回覆 哇 ! 這道白菜冬粉我愛 我改天來試看看做出來的味道 版主 2011年3月23日 上午11:02 希望妳們喜歡這樣的組合 @};- 刪除 回覆 回覆 希望妳們喜歡這樣的組合 @};- 可愛綾 2011年3月23日 上午11:33 謝謝您~ 讓我有葷素兩吃的美味~!!! 馬上備料去,立及動手作~!!! 回覆 刪除 回覆 版主 2011年3月23日 下午1:41 希望可愛綾喜歡 @};- 刪除 回覆 回覆 回覆 謝謝您~ 讓我有葷素兩吃的美味~!!! 馬上備料去,立及動手作~!!! 版主 2011年3月23日 下午1:41 希望可愛綾喜歡 @};- 刪除 回覆 回覆 小慈 2011年3月23日 下午1:12 好細心喔~吃素的我們有福囉^^ 感謝分享喔~~ 回覆 刪除 回覆 版主 2011年3月23日 下午1:42 歡迎小慈來訪 @};- 刪除 回覆 回覆 回覆 好細心喔~吃素的我們有福囉^^ 感謝分享喔~~

版主 2011年3月23日 下午1:42 歡迎小慈來訪 @};- 刪除 回覆 回覆 安琪 2011年3月23日 下午1:27 這放在火鍋裡 一定很棒 :) 回覆 刪除 回覆 版主 2011年3月24日 上午10:38 謝謝安琪捧場 :x 刪除 回覆 回覆 回覆 版主 2011年3月24日 上午10:38 謝謝安琪捧場 :x 刪除 回覆 回覆 MIMI 2011年3月23日 下午1:58 太棒了Carol大師 最近小妹我學習吃素 你ｐｏ上這文 真是太好了 回覆 刪除 回覆 版主 2011年3月24日 上午10:39 希望MIMI喜歡 @};- 刪除 回覆 回覆 回覆 太棒了Carol大師 最近小妹我學習吃素 你ｐｏ上這文 真是太好了 版主 2011年3月24日 上午10:39 希望MIMI喜歡 @};- 刪除 回覆 回覆 凱薩琳 2011年3月23日 下午3:52 這個看起來就是屬於我可以做的菜~太好了 :D 只要是可以混在一起做出來的, 我都會做 謝謝Carol 給的idea :x 回覆 刪除 回覆 版主 2011年3月24日 上午10:39 希望凱薩琳喜歡 :x 刪除 回覆 回覆 回覆 這個看起來就是屬於我可以做的菜~太好了 :D 只要是可以混在一起做出來的, 我都會做 謝謝Carol 給的idea :x 版主 2011年3月24日 上午10:39 希望凱薩琳喜歡 :x 刪除 回覆 回覆 鳳梨媽 2011年3月23日 下午6:23 好特別ㄜ 回覆 刪除 回覆 版主 2011年3月24日 上午10:39 鳳梨媽 不輸肉丸子~ 刪除 回覆 回覆 回覆 版主 2011年3月24日 上午10:39 鳳梨媽 不輸肉丸子~ 刪除 回覆 回覆 香香 Christine 2011年3月23日 晚上9:20 哇!~讚喔!!!又多一道素食可吃嘍~~ 剛好家裡有大白菜..晚上就來做做看好了!!!^^ 回覆 刪除 回覆 版主 2011年3月24日 上午10:40 希望香香 順利 @};- 刪除 回覆 回覆 回覆 哇!~讚喔!!!又多一道素食可吃嘍~~ 剛好家裡有大白菜..晚上就來做做看好了!!!^^ 版主 2011年3月24日 上午10:40 希望香香 順利 @};- 刪除 回覆 回覆 amy 2011年3月23日 晚上9:58 謝謝carol 今晚試做了 真好吃 回覆 刪除 回覆 版主 2011年3月24日 下午5:00 真開心amy喜歡 :x 刪除 回覆 回覆 回覆 謝謝carol 今晚試做了 真好吃 版主 2011年3月24日 下午5:00 真開心amy喜歡 :x 刪除 回覆 回覆 貓兒 2011年3月24日 下午3:40 這種小朋友都會很愛 回覆 刪除 回覆 版主 2011年3月25日 上午10:31 連我都很喜歡這樣的料理 :P 刪除 回覆 回覆 回覆 版主 2011年3月25日 上午10:31 連我都很喜歡這樣的料理 :P 刪除 回覆 回覆 moon月亮 2011年3月24日 晚上9:35 carol ~~如果沒有荸薺 可以用什麽來代替 還有~一定要加中筋麵粉嗎 回覆 刪除 回覆 版主 2011年3月26日 中午12:09 moon月亮 其實任何麵粉都可以 沒有荸薺就直接省略 或是使用竹筍代替 刪除 回覆 回覆 回覆 carol ~~如果沒有荸薺 可以用什麽來代替 還有~一定要加中筋麵粉嗎 版主 2011年3月26日 中午12:09 moon月亮 其實任何麵粉都可以 沒有荸薺就直接省略 或是使用竹筍代替 刪除 回覆 回覆 moon月亮 其實任何麵粉都可以 沒有荸薺就直接省略 或是使用竹筍代替 小畢 2011年3月24日 晚上10:11 如果沒有大白可以用高麗菜做嗎?? 回覆 刪除 回覆 版主 2011年3月26日 中午12:15 可以的 沒問題 :) 刪除 回覆 回覆 回覆 如果沒有大白可以用高麗菜做嗎?? 版主 2011年3月26日 中午12:15 可以的 沒問題 :) 刪除 回覆 回覆 美人妤 2011年3月25日 晚上8:08 ^^ dear Carol老師 寶貝們豎起大拇指說：媽媽，你做的小丸子真的很好吃＾＾ 謝謝妳的分享喲 我也來跟妳分享一下我的作品（http://www.wretch.cc/blog/chiaoyu32/28267177） chiaoyu 回覆 刪除 回覆 版主 2011年3月26日 下午5:14 chiaoyu 很開心孩子喜歡 謝謝跟我分享 :x 刪除 回覆 回覆 回覆 ^^ dear Carol老師 寶貝們豎起大拇指說：媽媽，你做的小丸子真的很好吃＾＾ 謝謝妳的分享喲 我也來跟妳分享一下我的作品（http://www.wretch.cc/blog/chiaoyu32/28267177） chiaoyu 版主 2011年3月26日 下午5:14 chiaoyu 很開心孩子喜歡 謝謝跟我分享 :x 刪除 回覆 回覆 chiaoyu 很開心孩子喜歡 謝謝跟我分享 :x moon月亮 2011年3月26日 下午3:28 (⊙o⊙)哦~那我明白了！！謝謝你 carol :x 回覆 刪除 回覆 版主 2011年3月27日 上午9:20 moon月亮不客氣 @};- 刪除 回覆 回覆 回覆 (⊙o⊙)哦~那我明白了！！謝謝你 carol :x 版主 2011年3月27日 上午9:20 moon月亮不客氣 @};- 刪除 回覆 回覆 依母ㄟ 2011年3月29日 晚上10:39 Carol老師:我也超喜歡在市場買菜丸子吃,之前看到大陸的做菜節目也有教過,但不曉得是我麻油放太多或怎麼了,總覺得和外面賣的不大一樣.而且怎麼炸也不會酥???也是用中粉.蛋...是我炸得不夠透嗎? 另外想再請教Carol老師,一定要用冬粉嗎??米粉也行嗎?趁現在菜便宜,真的要多買幾個,給農民多一點支持~ 回覆 刪除 回覆 版主 2011年3月30日 下午3:57 依母ㄟ 味道的話每一個人喜好不同 所以我也很難給建議 加麻油只是增加香氣 也不需要太多 這個丸子剛炸好是外脆內軟 妳也許要炸到金黃才會達到酥的目的 而且能夠的話 炸2次更好 加冬粉是為了能夠吸收白菜的湯汁 米粉沒有這樣的效果 妳可以先少量試試 再依照自己口味調整~ 刪除 回覆 回覆 回覆 Carol老師:我也超喜歡在市場買菜丸子吃,之前看到大陸的做菜節目也有教過,但不曉得是我麻油放太多或怎麼了,總覺得和外面賣的不大一樣.而且怎麼炸也不會酥???也是用中粉.蛋...是我炸得不夠透嗎? 另外想再請教Carol老師,一定要用冬粉嗎??米粉也行嗎?趁現在菜便宜,真的要多買幾個,給農民多一點支持~ 版主 2011年3月30日 下午3:57 依母ㄟ 味道的話每一個人喜好不同 所以我也很難給建議 加麻油只是增加香氣 也不需要太多 這個丸子剛炸好是外脆內軟 妳也許要炸到金黃才會達到酥的目的 而且能夠的話 炸2次更好 加冬粉是為了能夠吸收白菜的湯汁 米粉沒有這樣的效果 妳可以先少量試試 再依照自己口味調整~ 刪除 回覆 回覆 依母ㄟ 味道的話每一個人喜好不同 所以我也很難給建議 加麻油只是增加香氣 也不需要太多 這個丸子剛炸好是外脆內軟 妳也許要炸到金黃才會達到酥的目的 而且能夠的話 炸2次更好 加冬粉是為了能夠吸收白菜的湯汁 米粉沒有這樣的效果 妳可以先少量試試 再依照自己口味調整~ ann 2011年3月31日 中午12:27 請 Carol 來鑑賞 ann 的白菜冬粉丸子 有沒有及格 :D 這是一道無肉勝有肉的料理 謝謝 Carol :x 回覆 刪除 回覆 版主 2011年4月2日 上午9:44 謝謝ann的分享 :x 刪除 回覆 回覆 回覆 請 Carol 來鑑賞 ann 的白菜冬粉丸子 有沒有及格 :D 這是一道無肉勝有肉的料理 謝謝 Carol :x 版主 2011年4月2日 上午9:44 謝謝ann的分享 :x 刪除 回覆 回覆 鼠尾草 2011年5月26日 中午12:06 carol姊~ 請問一下 我昨天有試做了這個丸子 不知道是我冬粉泡不夠軟(?) 可是拿刀子切不難切 切短一點稍為會噴這樣 這樣算不夠軟嗎? 因為我炸完覺得 有些在外頭的冬粉 有點硬 > 回覆 刪除 回覆 版主 2011年5月27日 下午1:01 加冬粉的目的是為了吸收白菜多餘的湯汁 如果妳要加豆腐 整體會更濕 冬粉覺得太硬 可以多泡一下 切的時候是比較不好操作 會噴灑 不喜歡冬粉的話 妳可以將麵粉的份量增加 刪除 回覆 回覆 回覆 carol姊~ 請問一下 我昨天有試做了這個丸子 不知道是我冬粉泡不夠軟(?) 可是拿刀子切不難切 切短一點稍為會噴這樣 這樣算不夠軟嗎? 因為我炸完覺得 有些在外頭的冬粉 有點硬 > 版主 2011年5月27日 下午1:01 加冬粉的目的是為了吸收白菜多餘的湯汁 如果妳要加豆腐 整體會更濕 冬粉覺得太硬 可以多泡一下 切的時候是比較不好操作 會噴灑 不喜歡冬粉的話 妳可以將麵粉的份量增加 刪除 回覆 回覆 加冬粉的目的是為了吸收白菜多餘的湯汁 如果妳要加豆腐 整體會更濕 冬粉覺得太硬 可以多泡一下 切的時候是比較不好操作 會噴灑 不喜歡冬粉的話 妳可以將麵粉的份量增加 蔡小兔 2012年10月29日 中午12:33 姐這道菜我今天要來試做^^看到這道就想到上次妳有PO的一道豆腐野菜丸子,一樣美味呢^^ 回覆 刪除 回覆 版主 2012年10月30日 下午4:08 希望 小兔 喜歡 @};- 刪除 回覆 回覆 回覆 姐這道菜我今天要來試做^^看到這道就想到上次妳有PO的一道豆腐野菜丸子,一樣美味呢^^ 版主 2012年10月30日 下午4:08 希望 小兔 喜歡 @};- 刪除 回覆 回覆 蔡小兔 2012年10月29日 晚上10:51 carol姐姐~我今天有試做這道喔,^^成功了,口感和以往的丸子都不同,比較脆也很清爽,之前妳教的那個豆腐野菜丸子也很不錯吃喔^^難得今天是我平常日能放假,就來做一頓晚餐,老公超開心的,呵呵,謝謝姐的食譜,點綴了我生活的繽紛色彩 http://blog.roodo.com/kiss_ayuni/archives/21144984.html 回覆 刪除 回覆 版主 2012年10月30日 下午3:34 前2天我也炸了一些請朋友吃 大家也很喜歡~ 謝謝跟我分享 @};- 刪除 回覆 回覆 回覆 carol姐姐~我今天有試做這道喔,^^成功了,口感和以往的丸子都不同,比較脆也很清爽,之前妳教的那個豆腐野菜丸子也很不錯吃喔^^難得今天是我平常日能放假,就來做一頓晚餐,老公超開心的,呵呵,謝謝姐的食譜,點綴了我生活的繽紛色彩 http://blog.roodo.com/kiss_ayuni/archives/21144984.html 版主 2012年10月30日 下午3:34 前2天我也炸了一些請朋友吃 大家也很喜歡~ 謝謝跟我分享 @};- 刪除 回覆 回覆 前2天我也炸了一些請朋友吃 大家也很喜歡~ 謝謝跟我分享 @};- Tina 2014年10月29日 上午9:18 想請問老師，我的丸子到鍋裡就變成餅了，整個會塌下去，是因為麵糊太稀的關係嗎？還是油不夠多？雖然賣相不好，但還是很好吃。謝謝Carol老師！ 回覆 刪除 回覆 carol 2014年10月31日 晚上7:56 如果入鍋便餅狀 表示麵粉少了一些 可以自行多加一點麵粉調整~ 很開心喜歡~ 刪除 回覆 回覆 Tina 2014年10月31日 晚上11:31 謝謝老師的指導！這兩天做了老師的巧克力大理石吐司和南瓜Oreo吐司，都很成功。好喜歡看老師的blog！希望下次回台時有機會能上老師的烘培課。 刪除 回覆 回覆 carol 2014年11月4日 下午6:38 不客氣 謝謝鼓勵 很開心順利! 刪除 回覆 回覆 回覆 想請問老師，我的丸子到鍋裡就變成餅了，整個會塌下去，是因為麵糊太稀的關係嗎？還是油不夠多？雖然賣相不好，但還是很好吃。謝謝Carol老師！ carol 2014年10月31日 晚上7:56 如果入鍋便餅狀 表示麵粉少了一些 可以自行多加一點麵粉調整~ 很開心喜歡~ 刪除 回覆 回覆 如果入鍋便餅狀 表示麵粉少了一些 可以自行多加一點麵粉調整~ 很開心喜歡~ Tina 2014年10月31日 晚上11:31 謝謝老師的指導！這兩天做了老師的巧克力大理石吐司和南瓜Oreo吐司，都很成功。好喜歡看老師的blog！希望下次回台時有機會能上老師的烘培課。 刪除 回覆 回覆 謝謝老師的指導！這兩天做了老師的巧克力大理石吐司和南瓜Oreo吐司，都很成功。好喜歡看老師的blog！希望下次回台時有機會能上老師的烘培課。 carol 2014年11月4日 下午6:38 不客氣 謝謝鼓勵 很開心順利! 刪除 回覆 回覆 不客氣 謝謝鼓勵 很開心順利! 使用手機或平板瀏覽，請點選下方"查看網路版"，方便文字圖片縮放，及讀取側邊欄文章檢索。若留言超過5天沒有回覆，請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次，或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言，謝謝體諒配合。 留言者必須提供可供辨認的帳號ＩＤ，經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多，第一頁不會全部顯示完畢，請點留言下方欄位 "載入更多" ，這樣就會出現下一頁留言。 使用手機或平板瀏覽，請點選下方"查看網路版"，方便文字圖片縮放，及讀取側邊欄文章檢索。若留言超過5天沒有回覆，請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次，或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言，謝謝體諒配合。 留言者必須提供可供辨認的帳號ＩＤ，經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多，第一頁不會全部顯示完畢，請點留言下方欄位 "載入更多" ，這樣就會出現下一頁留言。